その後、地元の皆様に支えられて1988年、ここ藤枝市東町に自分だけのお店を持つことができ今日に至っています。不便な所で申し訳ありませんが,他にお店を出す予定はありません。理由は、自分の目の届く範囲で正直な仕事をしたいからです。遠くからいらしてくださるお客様、本当にありがとうございます。
オーナーの二宮恒久は1948年生まれ。東京で10年間の修行を経て故郷にて開店。人に誇れるようなものは何もありませんが、日々ほんの少しでも良くしていきたいという、牛歩のような前進をたゆみなく続けていく事を大切にしています。
ミラベルはフランスのロレーヌ地方で栽培される黄色い小さな果実です。地元で大変人気があり、私が初めて出逢ったフランスの素材です。「地域に根ざすという初心を忘れないように！」と店名にしました。
個人的には地味で素朴な古典的なものをおすすめしたい。例えばレーズン、生クリーム,卵,アーモンドプードルを合わせた液を流して焼いたフラン。 いろいろな木の実を入れたタルト。 ケーキ以外では「ムラングココ」や「フィンガービスケット」も一度ためしてほしいです。
素材は惜しみなく良いものを使います。衛生や鮮度は言わずもがなです。また設備投資も定期的に行います。お客様からお預かりしたお金は、お客様のために使うべきと考えています。
種類にもよりますが、ほとんどが当日でもOKです。
電話でのご予約承ります。直接ご来店の場合15分〜30分位お待ち願います。もちろん、何ヶ月前からでもご予約は可能です。
